本网讯（周青报道）成都芊村道餐饮治理有限公司（以下简称芊村道）为进一步做好疫情下的危害管控和防疫常态化事情
，贯彻落实“预防为主
，宁静第一”的目标
，凭据政府执规律则及文件精神
，结合芊村道实际情况
，公司划分从危害管控、防疫步伐等方面增强制度建设和业务实施。

首先是从危害管控方面
，一、洗碗间
，增强对餐具的清洁消毒
，餐具去残渣
，清洗后
，放入热力消毒柜消毒
，并进行纪录
，确保餐具外貌光洁
，无油渍、无水渍、无异味。对已消毒和未消毒餐具划分存放。二、在进货环节
，严格落实进货检验及索证索票制度
，尤其是对肉及肉制品“二证一报告”的检验
，确保食材来源可追溯
，卫生宁静。外出采购人员要做好个人防护。建立进货台账。三、在操作历程时
，各操作台、砧板、刀具、容器、抹布等均做到生熟离开使用
，标识清楚
，定位存放
，食品存放场合无交叉污染的危害。种种调料、原料、辅料分类摆放整齐
，按期检查保质期。四、库房存放
，食品贮存要分类分架存放
，并做到标记鲜明
，码放整齐
，隔墙隔地
，按期检查
，发明超期和变质食品要实时处理。食品与非食品不得混放。做好库房防鼠防虫防蝇事情
，坚持库房卫生良好
，内外整洁。五、在加工环节
，粗加工必须在粗加工车间内进行
，工具、容器要专用。加工前要先认真检查待加工食品及原料
，发明有糜烂变质迹象的
，不得使用加工。种种食品原料在使用前应洗净
，肉类和蔬菜类要分池清洗
，清洗后分类安排
，避免食品污染。切配好的食品应凭据加工操作流程
，在划准时间内使用
，易腐败食品应尽量缩短在常温下的存放时间
，加工后立纵然用或冷藏。加工厂所垃圾要实时清理
，不得随意乱扔或聚集
，要设专用垃圾箱并加盖。

图 | 员工正在进行消毒事情

图 | 员工正在对车间进行清洗

在增强防疫步伐方面
，一、关于从业人员
，实行严格准入制度
，员工体温正常
，身体无异常方可进入厨房车间。事情期间必须坚持事情服整洁
，注意个人卫生
，实时进行手部清洗
，尤其是在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后
，要使用皂液接纳“六步法”洗手。进入车间后
，全程佩戴口罩
，网帽
，弄脏后实时更换。建立员工健康档案
，时刻关注员工健康问题。同时增强疫情防控知识培训。对公司员工开展疫情防控步伐、个人防护、消毒、疫情应急处理预案等知识技术培训
，提高员工的防控意识。二、操作及生产场合
，要坚持车间
，食堂的场合情况整洁卫生
，每天按期消毒并纪录。在收银台
，大门入口处
，茅厕洗手池旁配备免洗手消毒液。三、在主顾接待方面
，主顾及其他人员进入公司
，严格执行扫码、测温、检察核酸证明、戴口罩、挂号等防控步伐
，一旦发明身体状况有异常
，健康码变黄
，将拒绝进入。

芊村道严格遵守制度建设是抓手
，严格实施是焦点
，监督监查是包管三大原则。虽然现在疫情情况不像之前那样来势汹汹了
，但防患于未然。芊村道一直致力于为主顾提供宁静健康的餐食
，为做好“美味、快捷、宁静”这六字目标而不绝努力
，以实际行动为主顾的舌尖宁静护航。