本网讯（李婷婷报道）为包管成都会望子成龙学校等单位岑岭用餐保质保量的供应 ，芊村道于近日组织全体员工开展自检增强中央厨房治理 ，提高食品宁静卫生意识 ，努力办妥“定心餐饮”。
芊村道快餐经过近10年来的不绝拓展 ，目前乐成垄断成都会场上的80%户外拓展学校的供餐 ，成为目前第一大培训学校的定点供餐机构。每年6月到7月都是成都会望子成龙学校在芊村道的用餐岑岭 ，多达20几个校区共计千名学生在公司订餐。芊村道很是重视该校师生的用餐宁静 ，组织全体员工开展自检增强中央厨房治理 ，提高食品宁静卫生意识 ，努力办妥“定心餐饮” ，围绕“四好、一满意、一定心” ，通过强化制度建设、增强食堂治理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关 ，认真落实食品留样、索证索票、按期消毒和“三防”步伐 ，注重历程和细节 ，确保落实到位。
针对以上情况 ，芊村道食堂食品宁静卫生事情领导小组食堂卫生事情展开了全面、认真的自检自查 ，并通过以下项目认真进行整改：
一、中央厨房食堂食品宁静自查情况
1、组织制度建设
芊村道自建立以来一直以中央厨房食品宁静组组长为第一责任人的食堂食品宁静责任制 ，设立食堂宁静治理人员 ，针对各项具体宁静事情制定计划明确责任。健全卫生、食品治理制度 ，做到责任到人。按期检查食品宁静事情 ，并有纪录。建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况
具备餐饮效劳卫生许可证（集体用餐配送证） ，实际经营项目与许可规模相符 ，并按期通过年检。
3、食品留样
严格按要求进行食品留样 ，并有文字纪录。
4、索票索证
本季度已对所有购置大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和“三防”设施
有消毒制度和具体要领、步伐 ，并安排有专人卖力 ，“三防”设施尚需完善。
6、从业人员健康治理
芊村道中央厨房所有从业人员健康及格证都在有效期内。并已提前安排从业人员进行健康体检 ，并重新办证。
7、食品采购、贮存及收支库台帐
中央厨房食品由专人卖力采购 ，有进货验收 ，索证索票 ，有纪录台账。严把食品原料质量关 ，所购食品原料切合要求�？夥渴称纷龅嚼氲馗羟桨诜� ，所存食品在保质期规模 ，没有和其他有毒有害物品存放在一起 ，没有保存使用国家禁止或来源不明的食品 ，冷冻、冷藏设备能正常运转 ，食品贮存没有保存生熟混放的现象。
8、其它方面
从业人员操作时 ，能按要求衣着事情服 ，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作情况整洁 ，硬件设施良好。食品添加剂切合国家划定 ，有专人采购、保管。
二、整改步伐
为有效的控制中毒事件爆发 ，做好种种事故隐患监控 ，切实包管客户及员工健康宁静。我们从以下几个方面进行了整改：
1、对食品质检证明批次不符的情况 ，其时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。
2、重新添加、装置了防鼠设施。
3、对所有从业人员重新治理的健康证进行了挂牌公示。
芊村道卖力人张敏体现：类似于这种大型供餐项目 ，我们已加入过无数次经过十年的专业积淀和经验累积 ，芊村道供餐业务越来越成熟。无论是从人员素质培训方面 ，照旧从快餐的制作技术方面都受到行业专家的认定和消费者的好评。芊村道将继续严格要求 ，以食品宁静零事故来回馈所有客户的信任。
